Förvara material med konstant fryspunkt i en lågtemperaturmiljö, där de omvandlas från vätska till fast ämne och lagrar kall energi. I högtemperaturmiljöer löses det fasta ämnet upp igen till vätska. Under denna fasförändring från fast till vätska absorberar själva fasförändringsprocessen värme och utövar därigenom en kylande effekt. När materialet har omvandlats helt till vätska och saknar köldkänsla, placera det tillbaka i en lågtemperaturmiljö för att fortsätta kyla och lagra kall energi.